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Velouté butternut-carotte

Écrit par Sarah Baruch
 | Publié le janvier 15, 2024

Ingrédients :

  • Huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 butternut
  • 1 carotte
  • Sel
  • Facultatif : graines (courge, sésame, tournesol..), crème de soja, épices (curry, curcuma..)

Etapes de préparations :

  1. Rincez les légumes.
  2. Eplucher lez le butternut, la carotte et l'oignon. coupez le tout en morceau.
  3. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
  4. Ajouter les légumes.
  5. Recouvrez d'eau le tout. Laissez cuire environ 30 minutes à couvert.
  6. Lorsque les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu et mixez la préparation.
  7. Dressez la soupe dans des bols.
  8. Dégustez.
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